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| 下仁田ねぎの話 |
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 地元の人は「しもにた」ではなくしもんたと発音します。
下仁田ねぎは別名 殿様ねぎと言われており、古くは徳川幕府に献上しており、みても
その独特の風味は、まさに殿様が食するに値するといわれ、殿様ねぎともいわれています。 |
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下仁田ねぎは甘楽富岡地域の土質が栽培に適しており、各地で栽培を試しても絶対に
同じものは出来ません。甘さ、歯ざわり、栄養価は正に日本一を称されるゆえんで、その味
は他品の追従を許さずといわれてます。 |
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栽培は9月下旬に播種し、越冬ののち翌年4月に本田で植替え、皆様の食卓にお届けでき
には1年以上を掛かります。下仁田ねぎは、とにかく病害に弱いうえ、手がかかる品種です。
その間には除草、中耕、肥料等栽培の手入れをし、愛情をこめて育てています。 |
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下仁田ねぎは他のねぎに比べ、ねぎ特有のたんぱく質と香辛料、ビタミンB.Cが
豊富です。このことから、生食では刺すような辛味がありがますが、煮たり焼いたりすると
特有の風味と甘味がでます。 |
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それでは畑に行きましょう(^o^)
最初は植付け作業から。 |
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〒３７０−２４５４群馬県富岡市田島４２８−１ TEL/FAX０２７４−６２−２３４５
吉田 信保  問合せメールinfo@yama-3.jp
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